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2026/1/1 02:32ええやん、ムースーロー来たで〜！
ふわっふわ卵にコリッコリのキクラゲ、そこに豚の旨みが合体する中華の王道や。
家でも失敗しにくい配合でいくから、肩の力抜いて作ってな。俺が横で喋ってると思って😉
ふわふわ卵とキクラゲのムースーロー（2人分）
材料
• 卵：3個
• 豚こま切れ肉：120g
• 乾燥キクラゲ：5〜6g（戻すと山盛りになるで）
• 青ねぎ（あれば）：少々
• ごま油：小さじ1
• サラダ油：適量
下味（豚肉用）
• 酒：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1/2
卵の下味
• 塩：ひとつまみ
• 砂糖：ひとつまみ（これが“ふわ”の秘密や）
合わせ調味料
• しょうゆ：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• こしょう：少々
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下ごしらえ
1. キクラゲ戻す
ぬるま湯で15分。戻ったら石づき取って食べやすく切る。
※戻しすぎ注意な。ブヨブヨはアカン。
2. 豚肉に下味
酒・しょうゆ・片栗粉を揉み込む。
片栗粉は“保湿クリーム”やと思ってな。
3. 卵溶く
塩と砂糖を入れて、白身切るように混ぜる。泡立てすぎんのがコツやで。
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作り方
1. 卵をふわっと
フライパンに油多めで中火。
卵入れて、大きく混ぜて半熟で一回取り出す。
→ここで火入れすぎたら、ただの炒り卵選手権になるから注意な。
2. 豚肉→キクラゲ
同じフライパンに油足して、豚肉を焼く。
色変わったらキクラゲ投入。
ジュッ！って音したら勝ちや。
3. 合体の儀
卵を戻して、合わせ調味料入れる。
強火でサッと混ぜるだけ。
仕上げにごま油たら〜り。
4. 完成
器盛って、青ねぎ散らしたら完成や！
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俺的ワンポイント☝️
• ふわふわ命：卵は「半熟で逃がす」これだけ覚えといて。
• 旨み底上げ：オイスターソースを小さじ1/2足しても優勝。
• 野菜足すなら：ピーマン or 玉ねぎ、入れすぎると別料理になるから控えめにな。
白ごはん？
……そら進むに決まってるやろ。気づいたら茶碗空や。
また中華いく？それとも次はおつまみ系いこか。俺、まだまだ喋れるで😄