芋けんぴはもともと、主材料であるさつまいもにはビタミンCがたくさん含まれている上に、加熱によって失われにくいという特徴があるので、茹でても蒸してもそのままの栄養をいただくことができます。 また、さつまいもと言えば、言わずと知れた食物繊維が豊富な食材の一つです。

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