喚き

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【こんにゃく牛タン ＆ 鶏皮】
・こんにゃく…1袋（350g）×2
（タン、焼き鳥用）
　
【牛タン】
◯塩だれ
・うま塩ドレッシング…適量
・長ネギ…適量
　
1. こんにゃくを一晩冷凍庫で凍らせる
2. 30分程度水に浸けて半解凍できたら、一口大にカットする
3. 格子状に切れ目を入れ、こんにゃくの水気を絞る
4. 温めたフライパンにごま油をひき、格子状を下して焼く
    しっかり焼き色がついたら裏返し、同じように焼く
5. 塩だれを乗せ完成
　
【鶏皮】
◯やきとりのタレ
・片栗粉…適量
・ごま油…適量
・醤油:みりん:酒:砂糖＝2:2:2:1
　
1. こんにゃくを一度冷凍し、
    半解凍したら細めにカット
（薄いとパリッ、厚いとモチッ食感に！）
2. 塩をまぶして揉み込み、水で洗ってしっかり絞る
3.片栗粉をまぶしてから串に刺す
4.ごま油でカリッと焼く
5.タレを絡めたら完成
　
【えのきDEホタテ】
・えのき…1株
・ライスペーパー…3枚
・油…適量
・バター…20g
・醤油…大さじ1/2
　
1.石づきを落とし適当にほぐす
2.ライスペーパーを水で濡らし、えのきを包む
3. 1.5cm幅に切って片栗粉をまぶす
4.多めの油で揚げ焼きにする
5.バター、醤油を全体にからめて完成
　
【エリンギDEホタテ】
・エリンギ…２本
・バター…10g
・醤油…大さじ1
　
1.エリンギは2cm幅の輪切りにする
2.切り口に5mm幅の格子状に切り込みを入れる
3.フライパンにバターを入れ弱火で熱する
   香りが出たらエリンギを加えて焼く
4.最後に醤油を絡め完成
　
【ウニ丼】
・卵黄…3個
・薄口しょうゆ…50g
・たらこ…1本(ほぐしておく)
・ごはん…適量
・刻み海苔、わさび…お好みの量
　
1.ボウルに卵黄、薄口しょうゆを入れる
2.ボウルを湯煎にかけ、かき混ぜる
3.卵黄が固まりかけたら、タラコを入れる
4.よく混ぜてご飯の上にのせる
5.お好みで刻み海苔、ワサビをのせ完成
　
【エビマヨ】
・ちくわ…4本
・片栗粉… 大さじ1
☆マヨネーズ… 大さじ3
☆ケチャップ… 大さじ2
☆砂糖…小さじ1/2
☆醤油…小さじ1/2
☆牛乳…小さじ1
☆塩…少々
・サラダ油…適量
・パセリ…適量
　
1.ちくわを4等分にカットしたら結び、ポリ袋へ入れる
2.片栗粉を入れて優しくまぶす
   (強く振るとほどけちゃう)
3.☆の材料を全て混ぜてソースをつくる
4.サラダ油を熱したフライパンで2をカリカリになるまで焼く
5.お皿に取り出したらソースを絡め、パセリをかけて完成
　
【うなぎ】
・ナス…2本
◎しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1と1/2
◎きび砂糖…大さじ1
・小麦粉…適量
・油…適量
　
1.ナスのヘタを切り、皮を剥く
2.ナスを水にくぐらせ、1本つずつラップで包む
   600wのレンジで2分半加熱する
3.◎の材料を混ぜタレを作る
4.なすが熱いうちに縦半分に切り開きる
   フォークで筋を入れ、小麦粉をまぶす
5.油でナスを焼き、焼き色がついたら3のタレを入れ
   煮詰めながら絡め完成
　
【チネリ米】
・小麦粉…好きなだけ
・水…少なめ
・塩…ひとつまみ
　
1.材料を全て混ぜ合わせたら、チネリまくる
2.茹でたら完成

【ニセモノレシピ５選】#裏技 #ライフハック

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